2024-01-29
Konjac, tanaman herba abadi, banyak didistribusikan di daerah iklim muson lembab seperti pegunungan tenggara, Yunnan-Guizhou Plateau,dan pegunungan sekitarnya dari Cekungan Sichuan di Cinaumbi konjac sebagian besar rata dan bulat, dengan ukuran yang bervariasi karena periode pertumbuhan yang berbeda dan varietas, biasanya dipanen dalam waktu 3 sampai 5 tahun.Tanaman ini mencapai ketinggian 40-70 cm, lebih suka teduh, memiliki batang daun tebal, dan menghasilkan bunga ungu dengan aroma yang khas, meskipun tanaman itu sendiri tidak dapat dimakan.dengan Bunga Konjac dan Konjac Putih yang paling banyak dibudidayakan dan didistribusikanKomponen utama Konjac termasuk air, glukomannan polisakarida, pati, selulosa dan hemiselulosa, protein, asam amino, alkaloid,dan lebih dari 20 unsur anorganikDi antara ini, glukomannan polisakarida merupakan persentase yang tinggi, berkisar dari 50% hingga 60% dalam irisan konjac kering.
1Aplikasi Glucomannan Polysaccharides dalam Pengolahan Makanan:
Dalam pengolahan makanan, glukomannan polisakarida konjac berfungsi sebagai penambah gelatin. Peneliti telah memasukkan glukomannan polisakarida ke dalam makanan tradisional seperti mie dan roti kukus,Selain itu, konjac glukomannan polisakarida digunakan dalam produksi makanan gelled seperti jeli, puding,dan barang-barang yang bisa dibekukanDalam bidang makanan sehat, glukomannan polisakarida, dengan nilai gizi yang tinggi, memberikan rasa kenyang, mengurangi dan menunda penyerapan glukosa,membuat mereka ideal untuk suplemen makananDikenal karena efeknya pada metabolisme kolesterol, penurunan berat badan, sembelit, dan diabetes, polysaccharides konjac glucomannan menemukan aplikasi dalam yogurt, permen karet, aditif es krim,produk kaleng, dan makanan tiruan. Kemajuan terbaru termasuk produksi konjac glucomannan polysaccharide micro-powder, mie konjac, dan konjac jelly dengan kemurnian melebihi 90%,mendapatkan pujian di pasar.
2. Aplikasi Industri Glukomanan Polysaccharides:
Karena sifat pembentuk filmnya, polysaccharides konjac glucomannan digunakan dalam perlindungan lingkungan,pembuatan film pengawet dan film biodegradable untuk mengganti bahan kemasan konvensionalSifat perekatannya dan biodegradable dimanfaatkan dalam produksi agen pengolahan air limbah.Konjac glucomannan polysaccharides dapat digunakan sebagai perekat dalam produksi ukuran benang kapas, pelembut pasca-pengolahan untuk pasta, pencetakan dan pewarnaan sutra, substrat untuk berbagai produk perawatan rambut, kosmetik dan produk perawatan kulit, pelapis konstruksi, koagulan untuk pengolahan air limbah,flocculants cepat untuk ion logam berat, perekat untuk plastik dan keramik terdegradasi, produksi mikrocapsule, pembuatan kertas, dan sebagai pembawa untuk enzim yang diam.
3. Aplikasi Medis Glucomannan Polysaccharides:
Sebagai zat kimia rendah kalori yang tidak dicerna oleh enzim pencernaan di usus, glukomannan polysaccharides menghasilkan perasaan kenyang setelah dikonsumsi,memperlambat atau mengurangi penyerapan glukosa, menyebabkan penurunan kadar gula darah dan menunjukkan efek pencegahan terhadap diabetes. glukomannan polisakarida meningkatkan fungsi kekebalan khusus dan non-spesifik,mengatur aktivitas kekebalan tubuh dan menunjukkan beberapa efek pencegahan terhadap kanker kolorektalPenggunaannya telah menunjukkan efek terapeutik pada pasien dengan kanker kolorektal dan kanker payudara.potensial karena pengenceran konsentrasi karsinogenik dan percepatan ekskresi merekaPada saat yang sama, perubahan bakteri usus meningkatkan jumlah bakteri anaerob, memberikan efek anti-tumor tertentu.
Singkatnya:
Glucomannan polysaccharides, yang berasal dari umbi konjac adalah polysaccharide netral alami dengan nilai diet, kesehatan, dan obat yang tinggi.prospek masa depan glukomannan polisakarida di pasar tampak menjanjikan. Cina, sebagai produsen konjac terbesar di dunia, menyediakan bahan baku yang cukup untuk pengembangan industri glukomannan polisakarida.ada potensi besar untuk pengembangan industri glukomannan polisakarida di Cina.
Referensi: "Sifat Fisik dan Kimia dan Prospek Aplikasi Polysaccharides Konjac Glucomannan" oleh Zhang Ying et al.
HUBUNGI KAMI SETIAP SAAT
