Mengapa Konjac begitu rendah kalori?

Mengapa Konjac begitu rendah kalori?

Konjac, tanaman yang berasal dari Asia Tenggara, sering dipuji karena kandungan kalori yang sangat rendah.Jawabannya terletak pada komposisi uniknya dan cara berinteraksi dengan tubuh kita.

Komposisi Konjac

Konjac terutama terdiri dari air dan sejenis serat makanan yang disebut glucomannan.Glucomannan adalah polisakarida larut dalam air yang memiliki beberapa sifat yang berkontribusi pada profil rendah kalori konjac.

1. Kandungan Air Tinggi: Produk konjac, seperti nasi konjac dan mie, dibuat dengan mencampur tepung konjac dengan air.Kandungan air yang tinggi secara signifikan mengurangi kepadatan kalori produk konjac.

2. Kaya Serat: Serat utama dalam konjac, glucomannan, adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna.tidak memberikan kalori dengan cara yang dicerna karbohidratSebaliknya, ia melewati sistem pencernaan yang sebagian besar utuh, menyediakan bulk tanpa menambahkan kalori.

Bagaimana Glucomannan Berkontribusi untuk Mengurangi Kalori

Sifat-sifat glukomannan menjelaskan mengapa konjac sangat rendah kalori:

1. Kemampuan pencernaan yang rendah: Berbeda dengan karbohidrat lain yang dipecah menjadi gula dan diserap ke dalam aliran darah, glukomanan melawan pencernaan.Resistensi ini berarti bahwa ia memberikan kalori minimal saat bergerak melalui saluran pencernaan.

2. Rasa kenyang dan kenyang: Ketika glucomannan bersentuhan dengan air, ia mengembang dan membentuk zat seperti gel..Akibatnya, konjac dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dengan mengurangi nafsu makan dan mencegah makan berlebihan.

3. Penyerapan Nutrisi Minimal: Sifat gel-seperti glukomanan dapat memperlambat penyerapan nutrisi lainnya, lebih lanjut berkontribusi pada kandungan kalori konjac yang rendah.Karakteristik ini membuat konjac sangat menarik bagi mereka yang ingin mengelola berat badan dan kadar gula darah.

Perbandingan Nutrisi

Untuk memahami kandungan kalori konjac yang rendah, pertimbangkan nilai kalori makanan umum:

• Beras Konjac: Sekitar 10-20 kalori per 100 gram

• Beras Putih: Sekitar 130 kalori per 100 gram

• Beras Brown: Sekitar 110 kalori per 100 gram

Perbedaan yang signifikan dalam kandungan kalori menyoroti mengapa konjac adalah pilihan yang disukai bagi orang-orang yang sadar akan kalori.

Kesimpulan

Sifat rendah kalori Konjac terutama disebabkan oleh kandungan airnya yang tinggi dan adanya glukomannan, serat yang tidak mudah dicerna dan larut dalam air.Faktor-faktor ini membuat konjac menjadi pilihan makanan yang sangat baik bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kaloriKemampuannya untuk mempromosikan kenyang dan penyerapan nutrisi yang lambat semakin meningkatkan daya tariknya sebagai pilihan makanan rendah kalori.