Yizhi Konjac (YIZKONJAC) “ pemimpin global dalam industri konjac dan kekuatan inovatif dalam bahan makanan sehat “ berfokus pada kebutuhan peningkatan industri jeli.Dari dua dimensi kemampuan beradaptasi teknis dan nilai kesehatan, ia melakukan analisis mendalam tentang keuntungan aplikasi tepung konjac,memberikan perusahaan jeli dengan arah inovatif dan membantu mereka memanfaatkan peluang di tengah gelombang konsumsi sehat.

Eksplorasi ini didorong oleh dua faktor utama: pertama, edisi revisi 2023 dari National Food Safety Standard for Jelly (GB 19299-2015) secara resmi dirilis,yang memperluas bentuk jeli menjadi gel semi-cairan (eKedua, di tengah tren peningkatan konsumsi,Konsumen ̊ permintaan untuk "sifat sehat" dan "inovasi rasa" dalam jeli telah meningkat secara signifikan, sementara masalah jeli tradisional yang tinggi lemak, tinggi gula, dan bentuk monoton telah menjadi semakin menonjol.

I. Kemampuan Beradaptasi Teknis: Menembus Proses Tradisional untuk Membuka Ruang Inovasi untuk Jelly

Konjac glucomannan (KGM), komponen inti tepung konjac, memberikan dukungan penting untuk inovasi teknologi jeli dengan sifat fisiknya yang unik,Terutama tercermin dalam tiga dimensi:

1. Kinerja Gel Inovatif untuk memenuhi kebutuhan produk high-end

Jelly yang dibuat dengan koloid tradisional sering mengalami masalah seperti "kelastik yang tidak cukup" dan "resistensi suhu yang buruk".struktur jaringan tiga dimensi elastis tinggi dalam sistem jeliDengan menyesuaikan rasio tepung konjac terhadap koloid senyawa, perusahaan dapat mengembangkan dua jenis produk kelas atas: pertama,kristal jeli dengan transparansi ≥ 90%, memenuhi permintaan untuk konsumsi estetika; kedua, jeli tahan suhu yang keras,cocok untuk berbagai skenario penyimpanan dan transportasi dan memecahkan titik nyeri dari jeli tradisional yang rentan terhadap deformasi.

2Efisiensi Proses yang Optimalkan untuk Mengurangi Kerugian Bahan Baku

Tepung konjac kemurnian tinggi (isi konjac glucomannan ≥85%) dapat diterapkan langsung ke sistem sol tanpa langkah filtrasi tambahan,sangat mengurangi kehilangan bahan baku selama penyaringan, sehingga tingkat pemanfaatan bahan baku meningkat menjadi 98%, yang tidak hanya mengurangi biaya produksi tetapi juga meningkatkan efisiensi produksi, terutama cocok untuk kebutuhan produksi skala besar.

3. Dukungan untuk Inovasi Bentuk untuk Mematuhi Standar Nasional Baru

Standar nasional baru memperluas bentuk jeli menjadi semi-cairan jeli (misalnya, jeli yang bisa dicincang), dan tepung konjac dapat secara akurat menyeimbangkan "kelancaran" dan "kehalusan" jeli:Ini menghindari tekstur yang terlalu tipis dari jeli semi cair dan mencegah ketahanan yang berlebihan dari mempengaruhi pengalaman memeras; pada saat yang sama, struktur koloidnya memastikan pelepasan zat rasa yang efisien,memungkinkan produk inovatif seperti jeli yang bisa dicincang dan jeli yang meledak untuk memiliki rasa dan rasa yang baik.

II. Nilai Kesehatan: Menanggapi peningkatan konsumsi untuk membangun daya saing produk inti

Karena konsumsi sehat menjadi arus utama, tepung konjac memberikan jeli dengan berbagai atribut kesehatan sambil mengoptimalkan biaya dan konsumsi energi,menjadi kunci bagi perusahaan-perusahaan untuk bersaing secara diferensiasi:

1Meningkatkan kandungan serat makanan untuk meningkatkan atribut gizi

Konjac adalah salah satu tanaman dengan kemurnian serat makanan larut tertinggi di alam, dan kemurnian glukomanan konjac yang diekstrak berkisar dari 60% hingga 95%.Menambahkan tepung konjac ke jeli dapat secara signifikan meningkatkan kandungan serat makanan produk tanpa perlu menambahkan bahan baku serat lainnya, sehingga memenuhi kebutuhan utama konsumen untuk "kesehatan gizi".

2. Menyediakan Solusi Gula Rendah dan Kalori Rendah untuk Mencakup Skenario Berbagai

Pengendalian Kalori: Tepung konjac sendiri rendah kalori. Ketika dikombinasikan dengan pengganti gula seperti eritritol, dapat digunakan untuk mengembangkan "jelly yang dikontrol gula dengan 50% kalori yang berkurang",cocok untuk orang-orang dengan kebutuhan pengurangan lemak dan kontrol gula;

Peningkatan Rasa kenyang: Konjac glucomannan memiliki tingkat penyerapan air dan pembengkakan 80-100 kali, yang dapat memperpanjang waktu rasa kenyang setelah dikonsumsi.Hal ini memungkinkan jeli untuk keluar dari kategori makanan ringan dan digunakan dalam produk lintas batas seperti shake pengganti makanan dan bar energi, memperluas skenario aplikasi.

3Mendukung Ekspansi Fungsional untuk Menjelajahi Pasar Niche

Dengan menggabungkan dengan bahan baku fungsional, konjac jelly dapat dengan tepat memenuhi kebutuhan kelompok yang berbeda: menambahkan prebiotik (misalnya, fructo-oligosaccharides) dapat mengembangkan kesehatan usus jeli;Menambahkan elektrolit dapat membuat jeli gizi olahragaMenambahkan protein tumbuhan dapat beradaptasi dengan jelly pertumbuhan anak-anak memungkinkan jelly untuk meningkatkan dari "makanan ringan" ke "makanan fungsional".

4. Mengoptimalkan Biaya dan Konsumsi Energi untuk Meningkatkan Manfaat Perusahaan

Biaya bahan baku:Tingkat penambahan tepung konjac dalam jeli lebih rendah daripada kolloid tradisional (misalnya, carrageenan),yang dapat mengurangi biaya bahan baku sampai batas tertentu berdasarkan perhitungan komprehensif;
Konsumsi Energi Produksi:Tepung konjac dapat membentuk gel pada 40-60°C, mencapai penghematan energi 35% dibandingkan dengan karragenan (yang membutuhkan pembentukan sol di atas 80°C); pada saat yang sama,tepung konjac tahan suhu mendukung sterilisasi flash UHT, memperpendek waktu proses sebesar 50% dibandingkan dengan pasteurisasi tradisional, yang tidak hanya mengurangi konsumsi energi tetapi juga meningkatkan efisiensi produksi.

Keamanan dan Sifat Dasar Bahan Baku Konjac

Sebagai bahan baku jeli, keamanan dan sifat konjac adalah premis penerapannya:
Konjac adalah ramuan abadi dari keluarga Araceae. tepung konjac yang diolah dari itu memiliki karakteristik "rendah lemak, rendah kalori, dan rendah gula", kaya serat makanan,dan merupakan bahan baku kelas makananHal ini dapat digunakan dengan aman dalam produksi makanan tanpa risiko keamanan.

Bersama-sama Menjelajahi Pasar Jelly Sehat 100 Miliar Yuan

Tepung konjac bukan hanya "pemberi teknis" untuk peningkatan produk jeli tetapi juga "sumber daya strategis utama" bagi perusahaan untuk mengambil jalur makanan sehat.skala pasar jeli sehat bergerak menuju 100 miliar yuanDengan 18 tahun akumulasi teknis, 85 paten inti, dan rantai pasokan global, Yiz Konjac bersedia untuk memberdayakan industri dengan teknologi dan mengkoordinasikan sumber daya,bekerja dengan mitra di industri jeli untuk memecahkan keterbatasan tradisional, membuka skenario inovasi yang lebih sehat, dan mempromosikan industri jeli ke tahap baru pembangunan berkualitas tinggi.